Als Executive Chef speel je een sleutelrol in het vormgeven van de culinaire identiteit van meerdere levendige restaurants. Je bent overkoepelend verantwoordelijk voor verschillende locaties en je staat in nauw contact met de chefs en sous-chefs van iedere zaak. Je denkt mee, ontwerpt mee en werkt mee op die locaties. Je stuurt een team van chefs aan en zorgt voor dagelijkse operaties in verschillende keukens. Dit omvat het motiveren van de teams, het trainen van nieuwe chefs en het implementeren van consistente kooktechnieken en standaarden op al onze locaties. 

Daarnaast help je met het ontwikkelen en uitvoeren van unieke menukaarten die passen bij de sfeer van elke locatie, met een focus op frisse ingrediënten en een creatieve mix van wereldwijde smaken. Je bewaakt de kwaliteit en efficiëntie van het keukenteam en zorgt voor nauwkeurige voorraadbeheer en kostencontrole. Je denkt mee met de creatie van seizoensgebonden menu's, zorg je voor culinaire innovatie en monitor je de consistentie van gerechten. Door je sterke leiderschap zorg je ervoor dat elke locatie dezelfde uitzonderlijke eetervaring biedt, terwijl je een inspirerende en leerzame werkplek creëert.

Waar jij nodig bent, daar sta je zelf mee te draaien in de keuken. Goed voorbeeld doet volgen, en wie kan het nou beter voordoen dan jij?

 Verantwoordelijkheden:

  • Leiding geven aan en trainen van keukenteams op meerdere locaties.
  • Meewerken waar nodig; Goed voorbeeld doet volgen.
  • Beheren van inkoop, voorraad en food cost.
  • Implementeren van een consistente werkstructuur in alle keukens.
  • Bewaken van de naleving van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften.
  • Optimaliseren van werkprocessen om de service te verbeteren tijdens piekuren.
  • Meedenken en helpen ontwikkelen van onderscheidende menukaarten met culinaire trends en seizoensinvloeden.
  • Werken aan een duurzame culinaire strategie, met oog voor lokale leveranciers en producten.

 Competenties:

  • Culinaire creativiteit – In staat om mee te denken met het ontwikkelen van innovatieve gerechten met wereldwijde invloeden.
  • Leiderschap – Aansturen en inspireren van keukenteams op meerdere locaties.
  • Kwaliteitsbewaking – Zorgdragen voor constante hoge standaard in smaak en presentatie.
  • Kostenbeheer – Effectief beheren van inkoop, food cost en voorraad.
  • Menuontwikkeling – Dynamische, seizoensgebonden en aantrekkelijke menukaarten creëren in samenwerking met de andere executive chefs van de groep.
  • Communicatie – Sterk in samenwerking met het team en management.
  • Stressbestendigheid – Snel schakelen

Wat bieden wij?
Een dynamische werkomgeving waar geen dag hetzelfde is. Je krijgt de kans om je leiderschapskwaliteiten te tonen en verder te ontwikkelen. Samen met een gemotiveerd team werk je aan uitdagende projecten en draag je bij aan het succes van onze organisatie. 

Interesse?

Laat hier je gegevens en korte motivatie achter.

Wij kijken uit naar je sollicitatie!